INGREDIENTES:
*3 chávenas de farinha *250 gr. de requeijão *2 ovos *1 chávena de leite *Meia lata de concentrado de tomate *1 dente de alho *1 cebola picada *1 colher de chá de azeite *1 colher de chá de salsa *1 colher de chá de orégãos *Sal q.b.
COMO CONFECCIONAR:
Prepare a massa, batendo o leite, a farinha, os ovos e o sal. Unte a frigideira e despeje uma colher de sopa cheia de massa. Faça uma panqueca de cada vez, virando-a dos dois lados. Tempere o requeijão com o azeite e um pouco dos orégãos. Recheie as panquecas e feche-as. Noutra frigideira faça um refogado com o tomate, a cebola e alhos picados. Quando este molho estiver pronto, regue as panquecas com ele e leve-as ao forno. Depois enfeite o prato com a salsa e o resto dos orégãos.

250g de farinha; 20g de fermento de padeiro; 2 ovos; 80g de açúcar; 60g de margarina; raspa de 1 laranja; sal; 1 colher de sopa de brandy; 1/2 colher de chá de canela; leite morno suficiente para derreter o fermento; ovos cozidos para pôr em cima (que são cozidos com casca de 1 cebola).

Amasse o fermento com um pouco de farinha e de leite morno, e ponha de lado a levedar, enquanto mistura o resto da farinha com os ovos e os outros ingredientes. Depois de bem misturado junte a massa ao fermento, amasse tudo e deixe levedar. Depois de levedada tire um pouco de massa para fazer as tiras que se põem por cima dos ovos. Tenda a massa em redondo, ponha os ovos cozidos em cima e segure-os com as tiras de massa. Pinte o folar com gema de ovo e leve ao forno a 200ºC, durante mais ou menos 1 hora.

1 dose de vodka
1 colher (de sopa) de Grand Marnier
1 colher (de sopa) de suco de limão
fatias de laranja

Coloque todos os ingredientes em uma cocktaileira, junte gelo e agite bem. Coe para um copo de cocktail sobre cubos de gelo. Guarneça com as fatias de laranja.

36 vieiras, sem conchas (250 g); 3 colheres de sopa de azeite; 4 tiras de casca de limão com 6 cm de comprimento; 2 raminhos de alecrim; 12 fatias de bacon cortadas em 3, no sentido do comprimento; 1 colher de chá de casca de limão ralada; 3 colheres de sopa de sumo de limão; 1/4 de chávena de água; sal e pimenta-do-reino a gosto.

Numa tigela, misture as vieiras com o azeite, as tiras de limão, o alecrim, o sal e a pimenta e deixe repousar durante 2 horas no frigorífico. Numa tigela com água, coloque 36 palitos de madeira e deixe-os de molho durante 2 horas para que, na hora de cozinhar as vieiras, o palito não queime rapidamente. Enrole cada vieira numa tira de bacon e espete no palitinho. Numa frigideira, frite a vieira enrolada no bacon, em lume moderado, virando dos dois lados, até ficarem cozidas. Numa tigela, misture a casca ralada, o sumo de limão e a água e mergulhe cada vieira com bacon nesse líquido.

1 dose de rum prata
1/3 dose de suco de limão
1 colher (de chá) de groselha ou grenadine

Coloque todos os ingredientes numa cocktaileira. Junte gelo e agite bem. Coe e sirva com cubos de gelo em copo para cocktail previamente gelado.