Ingredientes

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de Preparo
Bata tudo em liquidificador.

Junte a uma receita de palmito sem engrossar e coloque em um pirex untado. Asse em forno comum pré-aquecido.

Ingredientes:
(para 10 litros):
● 6 kg Espinhas de Peixe e restos de peixe
● 10 litros de Água
● 1 litro de Vinho branco
● 600 gr Legumes, de cor clara (cebola, alho francês branco, etc)
● 100 gr Cogumelos cortados
● 25 gr Sal
● Ervas aromáticas para peixe (folha de louro, Endro Pimenta e
cravinho)
Pré – Preparação:
Retire a cabeça do peixe, as guelras, e os intestinos Corte as espinha em bocados pequenos e lave bem
Preparação:
Coloque as espinhas em água fria e leve a cozer sem levantar fervura Retire a espuma que se forma por cima
Coloque o vinho branco, os legumes, os cogumelos, o sal e as ervas aromáticas
Deixe cozinhar por 30 minutos, sempre sem ferver. Com cuidado, passe por um pano bem fino. Ideal para sopas de peixe, caldeiradas de peixe, etc.

Ingredientes

1 xícara de aveia integral em flocos
1 xícara de salsinha picada
1 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de manjericão fresco picado
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de rosca
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 ovos caipiras batidos
Sal marinho a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe a aveia até os grãos ficarem macios, coe e misture com os demais ingredientes, amassando bem. Coloque numa assadeira untada e asse por 20 minutos.
Estas almôndegas poderão ser depois cozidas num molho feito com tomates e sal ou com sua receita de molho preferida.

Ingredientes:

1 caixa pequena de morango
50 gramas de castanha de cajú picada
Kirsch
1 colher de sopa de manteiga derretida
Para o pão-de-ló:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
8 ovos
Para o chantilly:
250 gramas de creme de leite fresco
1 colher de sopa de açúcar refinado
Para a calda:
1 1/2 xícara de água
4 colheres de sopa de açúcar refinado
1 fôrma inox (ou de papelão)

Modo de Fazer:

Pão-de-ló:
Ponha na batedeira os 8 ovos e 2 xícaras de açúcar e misture por 10 minutos. Para saber se está no ponto, mergulhe o cabo de um talher e veja se pinga: se já estiver firme, sem pingar, está no ponto.
Em outra vasilha, junte massa, manteiga e farinha.
Ponha na fôrma com um prato tampado para não vazar.
Deixe em forno médio por 25 minutos.
Calda:
Enquanto espera, faça a calda. Misture água como açúcar e deixe por 10 minutos no fogo.

Chantilly:
Bata o creme de leite e o açúcar. Quando começar a firmar, desligue abatedeira.

Torta:
Para montar o bolo, desenforme e retire as camadas escuras de cima e de baixo.
Divida em duas partes.
Junte um pouco de kirsch à calda de açúcar e molhe bem o bolo.
Corte os morangos no meio e enfeite o pão-de-ló.
Cubra com chantilly e depois com morango em pedaços. A outra parte do pão-de-ló fica por cima.
Jogue a calda de açúcar e mais um pouco de chantilly.
Deixe no congelador por 10 minutos.
Tire a fôrma e enfeite com castanhas e morangos inteiros.

Ingredientes:
● 5 batatas médias
● 1,5 dl de leite
● 3 gemas
● 2 colheres de sopa de manteiga
● sal q.b.
● pimenta q.b.
● noz-moscada q.b.
Confecção:
Coza as batatas com casca em água temperada com sal.
Depois de cozidas pele-as e passe-as no passe-vite.
Adicione o leite, as gemas, manteiga, noz-moscada ralada, sal e
pimenta mexa muito bem e leve ao lume mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.
Barre um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha.
Ponha o puré no saco de pasteleiro com bico de flor, e faça flores grandes um pouco separadas no tabuleiro.
Leve ao forno quente (200ºC) a corar cerca de 5 minutos. Sirva como acompanhamento de carne assada.